Szalontai kenyér

Hagyományos gasztronómia

A legkönnyebb barátkozási mód egy ország népével, ha sajátos ételeit és italait megkóstoljuk. Nehéz Bihart igazában megismerni anélkül, hogy kipróbálnánk néhány ízletes ételét és italát, anélkül, hogy Bihar híveivel együtt próbáljunk böjtöt tartani. Az itteni étel olyan, mint az itteni ember: változatos és zamatos, nem tudsz megtelni velük. A történelem és a román, magyar, német és szlovák nemzetiségek évszázados együttélése egy különleges, sajátságos, hagyományos konyhát eredményezett.

Fedezzék fel a mindennapi étel készítményeket:

• Előételek: aludttej (joghurt), kecsketej, sós túró, sós sajt, szalonna, kolbász, disznósonka hagymával és paradicsommal, pogácsa, túrós vagy krumplis palacsinta, kemencében sült kenyér.
• Főételek: falusi zöldségleves, paszulyleves, krumplileves, magyaros gyümölcsleves, csirke és gombapörkölt puliszkával, paszulyleves disznócsülökkel, rántott gomba, sült ruca, diós laska.
• Desszertek: méz és lépes méz, erdei gyümölcsök, gyümölcsös vagy túrós tészták, szilvás vagy túrós gombóc, palacsinta.

Fedezzék fel az ünnepi ételeket:

• Főételek: húsleves, agyagedényben főtt töltött káposzta és tőtike csülökkel, vad (vaddisznó, őz, fácán, nyúl), bárányleves és bárányaprólék, disznósült főtt krumplival és savanyúsággal.
• Desszertek: házi diós és mákos kalács, szilvalekvár, rahát, mézes, túrós vagy gyümölcsös palacsinta, csőröge.

Hagyományos italok

Ha meglátogatunk egy bihari házat, mindig egy pohár pálinkával vagy borral fogadnak minket. A szilvapálinka, körte, alma vagy barackpálinka a határon túlra vitte hírét ennek a vidéknek. Érdemes kipróbálni a meggylikőrt, áfonyalikőrt vagy a fehér és vörös bort az Érmelléki Völgy szőlőhegyeiről. Aki hűsítőre vágyik, kipróbálhatja a bodzaszörpöt vagy a friss, hideg forrásvízből készült áfonya, szamóca, szeder szörpöket. A hegyvidéki falvakban elterjedt az egészséges fenyőrügyből készült szirup. Télen növényi eredetű teákat lehet fogyasztani itt, melyeknek gyógyászati szerepük is van.

Info